Jedes Jahr am 16. Oktober feiern wir WelternährungstagEs geht nicht nur darum, was auf unserem Teller liegt. Es ist eine Erinnerung daran, dass unser Ernährungssystem grundlegende Auswirkungen auf unser Klima, unsere Gesundheit, unsere Wirtschaft und unsere Lebensqualität hat. Unser derzeitiges Ernährungssystem kann enorme Mengen an Nahrungsmitteln produzieren und einen Großteil der Weltbevölkerung ernähren. Aber es zerstört auch den Boden, verschwendet Unmengen an Nahrungsmitteln und gewährleistet keinen gerechten Zugang für alle. Es erfüllt schlicht nicht die Bedingungen für nachhaltige Ernährung.
Die gute Nachricht: Es gibt Lösungen. Viele Menschen, Projekte und Unternehmen zeigen bereits, dass es auch anders geht. Und viele von ihnen sind aus der Impact Hub-Community entstanden oder dort aufgewachsen.
Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln
bedeutet, dass wir Lebensmittel auf eine Weise produzieren, verteilen und essen können, die:
✅ hat den Planeten nicht erschöpft,
✅ die derzeitigen Bewohner ernährt,
✅ die Möglichkeiten künftiger Generationen nicht zerstört hat,
✅ und es war fair gegenüber den Leuten, die es machen.
Es geht nicht nur um ökologische Landwirtschaft, sondern auch um faire Preise für Landwirte, kürzere Lieferketten, weniger Abfall und Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln für alle. Kurz gesagt: Lebensmittel, die gut für die Menschen, fair für die Erzeuger und schonend für den Planeten sind.
Der Klimawandel zerstört Ernten und Böden
Austrocknende Landschaften, häufigere Wetterextreme, Überschwemmungen, Bodenerosion – all das erschwert den Landwirten den Anbau von Feldfrüchten. Die Erträge sind unsicherer, die Kosten steigen und in manchen Regionen der Welt ist es bereits nicht mehr möglich, überhaupt noch Nahrungsmittel anzubauen.
Nachhaltigere Anbaumethoden, intelligente Technologien und Datenarbeit tragen dazu bei. Landwirte stellen schrittweise auf nachhaltigere Anbaumethoden um – regenerative Landwirtschaft, Agroforstwirtschaft, Präzisionstechnologien oder widerstandsfähigere Nutzpflanzen. Beispielsweise Anwendungen Clevere Farm (das unser Beschleunigungsprogramm „Google für Startups“ durchlaufen hat) verwendet Sensoren und Satellitendaten, um landwirtschaftlichen Betrieben dabei zu helfen, Wasser, Dünger und Kosten zu sparen.
Es gibt reichlich Essen, aber nicht für jeden
Auf dem Planeten werden genügend Nahrungsmittel produziert, um alle Menschen zu ernähren. Nicht, weil es keine Nahrungsmittel gibt, sondern weil wir sie wollen. Sie können es sich nicht leisten, haben keinen Zugang dazu oder es ist von schlechter QualitätGemeinden in ländlichen oder abgelegenen Gebieten verlieren die Kontrolle darüber, woher ihre Nahrungsmittel kommen und wie sie produziert werden. Sie sind auf Nahrungsmittelimporte angewiesen und anfällig für Krisen. Die Verteilung selbst scheitert oft – Lebensmittel werden weggeworfen, bevor sie diejenigen erreichen, die sie am dringendsten benötigen.
Die Lösungen sind vorhanden und nicht nur theoretisch. Und es geht nicht darum, mehr Lebensmittel zu produzieren, sondern intelligenter, gerechter und mit Respekt für Mensch und Natur zu produzieren, zu teilen und zu essen.
Gemeinschaftsgärten, Kooperativen, Bauernmärkte oder lokale Lebensmittelnetzwerke geben den Menschen die Kontrolle darüber zurück, was sie essen und woher ihre Lebensmittel kommen. Solche Projekte fördern Ernährungssouveränität und stärken die Widerstandsfähigkeit. Verkürzung und Lokalisierung von Lieferketten Es ermöglicht frischere Lebensmittel, die mit mehr Rücksicht auf den Planeten angebaut werden, und das Geld bleibt in der lokalen Wirtschaft. Der nächste Schritt kann die sogenannte Gemeinschaftslandwirtschaft, Wenn die Menschen dem Landwirt einen Teil der Ernte „vorbezahlen“. Er hat die Gewissheit, für einen bestimmten Kunden zu ernten, und dieser erhält frische Lebensmittel direkt vom Bauernhof.
Wir haben uns in unserem Programm mit der Verkürzung der Lieferketten vom Landwirt direkt zum Verbraucher befasst. Challenge Lab: Von Gabel zu Gabel, in dem wir Studenten, Landwirte und Innovatoren zusammenbrachten, um Wege zu finden, Lebensmittel nachhaltiger zu produzieren - Sie können sehen, wie es ausgegangen ist Lesen Sie im Artikel.
S Verfügbarkeit Lebensmittelbanken, Gemeinschaftsmärkte, Sozialunternehmen und Projekte wie Eine wirklich gesunde Schule, Das Programm wurde durch unser Beschleunigungsprogramm „Future of Food“ geführt und konzentriert sich auf die Sicherstellung hochwertiger Mahlzeiten in Schulen und Ernährungserziehung.
Landwirtschaft als Bedrohung für die Natur
Intensive Landwirtschaft führt zu Abholzung, Wasserknappheit, Bodenchemikalien und Verlust der Artenvielfalt und verschmutzt Wasser und Boden. Das Nahrungsmittelsystem ist für etwa ein Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich und ist eine der Hauptquellen von Methan. Wenn wir so weitermachen, werden wir nicht kde ani jak wachsen.
Die Notwendigkeit, sich in Richtung regenerativer (ein Modell, das den Boden wiederherstellt, nicht zerstört) und biologischer Landwirtschaft zu bewegen, ist offensichtlich. Kreislaufansätze in der Nahrungsmittelproduktion oder der Wasserrückhaltung in der Landschaft sind Wege, die bereits heute umgesetzt werden, zum Beispiel Impact Hub Amsterdam mit Ihrem Programm Nachhaltiges Lebensmittel-ÖkosystemEs verbindet Unternehmer, Wissenschaftler und Landwirte, die an einem Kreislauf- und gesunden Lebensmittelsystem arbeiten.
An der Lösung sind Projekte und Innovatoren beteiligt, die nach zirkulären Prinzipien arbeiten. Projekt Tschechische Krajina, das unseren SDGs Awards Accelerator durchlaufen hat) bringt große Tiere in unsere Landschaft zurück, um zur Wiederherstellung der Artenvielfalt und gesunder Graslandschaften beizutragen, die Gesellschaft Herb Fabrica (hat unser Inkubationsprogramm für den Social Impact Award im Jahr 2018 bestanden) baut Kräuter hydroponisch ohne Chemikalien an, im Einklang mit dem Ökosystem und der Gemeinschaft.
Lebensmittelverschwendung – wir werfen ein Drittel unserer Produktion weg
Fast ein Drittel der weltweiten Nahrungsmittel wird nie gegessen – sie verderben nach der Ernte, beim Transport oder werden einfach weggeworfen. Das bedeutet eine Verschwendung von Wasser, Energie, Geld und menschlicher Arbeitskraft. Und wenn Lebensmittel zersetzt sich auf Mülldeponien und verursacht Treibhausgasemissionen.
Bessere Lager, Technologien, Lebensmittelumverteilung, Sharing-Plattformen oder Apps wie Too Good To Go helfen dabei. In der Tschechischen Republik wird das Problem beispielsweise durch folgende Organisationen angegangen: Rette das Essen (das durch unseren ClimAccelerator Beyond ging), eine App, die Restaurants und Bäckereien mit Menschen verbindet – wird Lebensmittel anbieten, die sonst weggeworfen würden. Aber die Lösung beginnt auch zu Hause – indem wir besser planen und essen, was wir kaufen.
Auch Projekte, die zur weiteren Verwertung von Bioabfällen beitragen, tragen zur Lösung bei. Zum Beispiel ReCoffee, Alumni unseres Inkubationsprogramms Social Impact Award, sammelt Kaffeesatz aus Cafés und stellt daraus neue Produkte her – Peelings, Düngemittel und Materialien.
Veränderungen sind unvermeidlich
Wenn wir das Ernährungssystem nicht ändern, werden wir mehr Hunger, mehr Krisen und weniger fruchtbares Land erleben. Landwirtschaft, die auf Landverknappung und billigen Arbeitskräften basiert, ist auf lange Sicht nicht nachhaltig – wirtschaftlich, ökologisch und sozial. Die Ungleichheiten zwischen denen, die genug haben, und denen, die leiden, werden weiter zunehmen und mit ihnen das Risiko von Konflikten.
Die gute Nachricht ist jedoch, dass der Wandel bereits im Gange ist. Dies geschieht auf Feldern, in Laboren, in städtischen Gemeinden, in Sozialunternehmen und in Start-ups. Und je mehr Menschen, Unternehmen und Organisationen sich engagieren, desto schneller wird sich das System verändern.
Essen ist viel mehr als das, was wir auf unseren Tellern essen. Es ist ein vernetztes System aus Menschen, Landschaften, Volkswirtschaften und Kulturen. Eine Verbesserung dieses Systems kommt nicht nur dem Planeten zugute – sondern uns allen.
Und dieser Wandel hat bereits begonnen. Die Frage ist nicht Wenndas wann wirst du zu ihr kommen?
Auswirkungen Hub unterstützt Menschen und Projekte auf der ganzen Welt, die Nahrungsmittelsysteme in Richtung Nachhaltigkeit, Fairness und lokaler Widerstandsfähigkeit umgestalten:
- AXES-Programm Impact Hubs in Kolumbien und Costa Rica helfen kleinen Agrarunternehmen, auf den Markt zu kommen, ohne Abholzung zu wirtschaften und faire Preise und Investitionen zu erhalten.
- Nachhaltiges Lebensmittel-Ökosystem Der Impact Hub in Amsterdam vernetzt Unternehmer, Forscher und Organisationen, die sich mit Lebensmittelverschwendung, regenerativer Landwirtschaft und gesunder Ernährung befassen.
- Viele Impact Hubs gründen Startups, die sich auf alternative Proteinquellen, lokale Verteilung, Ernährungssouveränität oder Landschaftsrestaurierung konzentrieren.
